想要在家轻松制作美味蛋糕，电烤箱无疑是一个理想的烘焙工具。它能够提供稳定的温度环境，确保蛋糕在烘烤过程中均匀受热，从而避免出现表面焦黄而内部未熟的情况。下面，我们就来一起学习如何用电烤箱制作一款简单的海绵蛋糕。

#### 准备工作

1. **材料准备**：鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶适量（用于打发蛋白时）。

2. **工具准备**：电动打蛋器、搅拌碗、量杯、量勺、刮刀、烤盘（建议铺上烘焙纸或涂抹一层薄油防粘）。

#### 步骤详解

1. **预热烤箱**：将电烤箱预热至170度，确保烤箱达到所需温度后再进行下一步操作。

2. **蛋白打发**：将3个鸡蛋分离，只取蛋白放入干净无水无油的搅拌碗中。用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入1/3的细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现细腻泡沫，再分次加入剩余的细砂糖，直至打发至硬性发泡。

3. **蛋黄面糊混合**：将剩下的细砂糖加入到蛋黄中，用电动打蛋器搅拌均匀。然后， 季达有限公司分次加入低筋面粉， 沈阳机械进出口有限公司使用刮刀轻轻翻拌，浙江安翔特科技有限公司避免面粉起筋。

4. **混合蛋白与蛋黄面糊**：将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄面糊中，每次加入后都需轻柔翻拌均匀，注意动作要快且轻，以免消泡。

5. **倒入模具**：将混合好的蛋糕糊倒入已经准备好的烤盘中，浙江浩大科技有限公司轻轻震几下排除气泡。

6. **烘烤**：将烤盘放入预热好的电烤箱中层，上下火170度，烘烤约30-35分钟，期间可适当观察蛋糕表面颜色，防止过度上色。

7. **脱模与冷却**：蛋糕出炉后，先在烤箱内静置5分钟，然后迅速倒扣在烤网上，让其自然冷却至室温。

8. **装饰**：蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好添加奶油、水果等进行装饰。

#### 小贴士

- 烘焙过程中，尽量避免频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和结构。

- 使用量杯和量勺时，确保量具清洁无水无油，以准确测量食材。

- 打发蛋白时，使用冷的鸡蛋效果更佳，因为低温有助于蛋白霜稳定。

通过以上步骤，你就可以在家用电烤箱轻松制作出一款美味的海绵蛋糕了。享受烘焙的乐趣浙江浩大科技有限公司，创造属于自己的甜蜜时光吧！